【Vol.35】野生美食倶楽部　ー近所の自然には未知なる旨さが潜んでいるー

完全菜食主義者（ヴィーガン）は、肉が嫌いなわけではない。彼らが嫌悪拒否するのは、情動を持つとも思われる動物が、虐待的な扱いを受けることである。肉や乳製品を商品として流通させているかぎり、そこには何らかの虐待が介入してしまう。経済活動は効率（金儲け）が第一の目的で、動物の福祉は二の次三の次だからである。

動物の虐待を失くすには、肉や乳製品にまつわる経済活動を停止するしかない。そのために個人にできることは、と考えてヴィーガンは、食べない、買わない、そして買ってほしくないと訴えることにしたのだ。

自分の食べる肉を自然界から自分で調達しようとする獲物系アウトドア派とヴィーガンは、具現化される行為が正反対でも、肉と命に関して意識的であろうとする部分に関しては一致している。

食べるなら自分で奪え、嫌なら食べるな、というわけだ。

仮に動物の福祉が完全に実行され、家畜たちが幸福のまま納得して食肉になっていくような畜産屠殺環境があったとしよう。そのときヴィーガンは食肉をするのだろうか。また、最近現実味を帯びてきた培養肉が流通したらヴィーガンは食べるのか。

前者に関しては否定する。仮に動物の福祉がまっとうされた肉があったとしてそれは非常に高価になる→一部の裕福層しか食べられない→中流階級以下が肉に対して憧れを持つ→肉に需要が生まれ安い被残虐肉が市場に出回る、ためである。そしてそもそも、幸福のまま食肉になることを家畜が望むほどの、完全な畜産は現実的ではない。

培養肉に関する見解は聞いたことがない。ロードキルは？　外来種駆除個体は？　という突っ込みを続けることは可能である。野菜や穀物も多くの害虫を駆除した先に収穫がある。完全無農薬であろうと、農業従事者が手で虫を潰している。

都市に暮らすわれわれは現在、食べ物の命に誠実でなくても生きていける。もし、誠実であろうとするなら、命のやりとりに積極参加するか、やりとりそのものを拒否するかしかない。

積極参加のほうが筋がとおっていると私は考える。そしてその方法は身近にも溢れている。ロードキル個体を無駄にしないというものそのひとつだ。

だが、なにに対して「無駄」なのか、は答えがない。そもそも命に対して誠実であろうと意識しているのも、一部のアウトドア獲物師とヴィーガンくらいである。今この時も都市文明人と家畜以外の生き物たちは、命のやりとりの中で、生態系を形作る一要素として存在したり他の生き物の餌食になったりを繰り返している。彼らは誠実なわけではなく、誠実にならざるを得ないだけだ。もしくはそのあり方を、私が誠実と感じるだけである。

それでもやはり、野生動物は私にとって美しい。屍肉を漁るスカベンジャーであっても、その美しさはかわらない。彼らのように腐肉を食べる能力はないが、すくなくとも礫死体を漁ることに戸惑いたくない。