【Vol.69】マンネリから抜け出す最高のスパイスを手にいれるー真・野営飯ガイドー

野営の醍醐味として忘れてはならないのが料理。とはいえ、様々なフィールドワークの合間に調理をこなすことも多く、どうしても最低限（カップ麺etc）、あるいは一点豪華主義的（ステーキetc）な食事に収まってしまうことが多々ある。外で食べる。もちろんそれだけで非日常的な楽しみは生まれるのだが、今回は料理も野遊びの一環として楽しみ尽くす、普段はあまりお目にかからない料理術をお届けしよう。

西武開拓時代に肥沃な大地を求めて旅した者、もしくは一攫千金を狙って旅した者。ビリー・ザ・キッドの生きた時代はきっとこんな世界だったのだろう……と思いを巡らせてみる。食事はそんなアナログ感覚で過ごしていた時代の手法や調理方法を用い、当時の定番料理を再現する。ウェアもそれに近しいものを選び、心の旅をする。闇夜も1日の大切な時間として、焚火、ランタン、星空を眺めて楽しむ。自分なりのコンセプトを最大限に表現できればそれでいい。週末の野営は子供の頃の憧れを形にするタイムトラベルなのだ。

痩せた土地でも育つ麦と豆が主食だったかつてのアメリカ。ビリー缶は元々豆の缶詰を鍋代わりに使ったことがはじまりだ。ドイツからの移民が広めたハンバーグは荒野で働くためのエネルギー元で、炭鉱に腰掛け、手を汚さずに食べられることから当時の家庭の味だったのだろう。今回はそんなワイルドな味を求めて、今とはスタイルが異なる具材をソースまで手作りして味わう。豆のスープはシンプルだが腹持ちがよく、満足感のある一品だ。カウボーイが立ち寄った店で「豆のスープをくれ」というセリフを吐くにはぴったりで、手軽で栄養価も高い。