【Vol.74】腐敗した体制の愚策に翻弄されず豊かな食卓を手にするー今日からできる野食生活ー

ニュース番組で今期の名目ＧＤＰはウン％上がったという報道をよく耳にするが、大抵実質ＧＤＰには触れずじまい。穿った見方をすると、与党はお得意のＢ層戦略で ”政府はよくやっている“と無辜の民に思わせたいのかもしれない。あるいは、もしかしたら経済は人々の希望によって上向くものだから、それを促そうという戦略なのかもしれない（※）。いずれにしても、スーパーで食品すら自由に買えない実情は変わらないのだ。

大昔の生活に比べたらそれでもまだ余裕はあるものの、21世紀になってまで体制の私利私欲や嘘に翻弄される社会というのはどうなのだ。やっぱりここは最も手軽かつ根本的な脱・経済支配手段、食料を自身の知恵と技術で得る"野食"をもって確固たる生活を取り戻すべきだろう。

（※）編集部員がかつて学んだ経済学者・（故）貝塚啓明氏はゴリゴリの霞ヶ関人間だったが、様々な策を打とうと結局経済は人々の心持ちで動くと言っていた。暗くなるニュースを聞くより、野で遊んだ方が経済効果も高まるのでは？

これまで本誌では山菜やキノコ類、狩猟鳥獣に虫やヘビといった野食を散々レポートしてきた。タダで調達できるうえ、服部文祥やカメ五郎、奥山氏といった本誌著者陣が度々「うまい！」と語るものだから、改めて野食に興味を持つアウトドアマンも多いようだ。とはいえ、アク抜きや臭み消しなどに手間のかかる食材も多く、野食初心者がいきなりクセスゴ食材に挑むのはハードルが高いのも事実。というわけで、まずは野食の第一歩として「野飲」から楽しんでみてはという提案である。

野飲とは、近場で採取した植物でお茶や珈琲を淹れて飲み物として味わう方法だ。基本的に食材を乾かして煮出すだけなので失敗が少ないし、飲み物なら食材の味や食感をダイレクトに感じることがないから取っ付きやすい。しかも野草に含まれる栄養成分がお湯に溶け出すわけで、食材ごとに様々な健康効果も期待できるのだ。

注意点としては採取可能な場所であること（土地所有者の許可を得ること）は当然、除草剤や殺虫剤、動物の糞尿による汚染にも注意したい。野山には有毒な食材も混生するので、正しく野食の知識をつけ、まずは判別しやすい身近な野草からはじめてみることをお勧めしたい。